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チーズケーキのレシピでよく見るコーンスターチを入れる理由をまとめました。生地の水分をまとめてなめらかにしたり、焼き上がりのひび割れを防いだりする役割があります。薄力粉や米粉との違い、スフレやベイクドといった仕上がり別の配合の考え方も紹介するので、理想の食感作りに役立ててください。

ホットケーキの中が生焼けだった時は電子レンジを活用しましょう。短時間ずつ加熱してフライパンで仕上げれば食感も損なわれません。失敗を防ぐ道具や火の通し方のポイントも紹介します。

チーズケーキが生焼けのとき食べても大丈夫か判断する基準をまとめました。ベイクドやレアなど種類別の見分け方や、卵によるリスクを避けるための対処法を解説します。失敗を防ぐおすすめ道具や、失敗したときでも安心な低温での焼き直し手順も紹介するので参考にしてください。

ベーキングパウダーなしでも卵の力や材料の工夫で美味しいバナナケーキは作れます。ふんわり仕上げる泡立てのコツや代用材料、膨らまない原因と対策を分かりやすくまとめました。失敗しがちな生焼けのリカバリー方法も紹介するので、お家にある材料で手軽にお菓子作りを楽しみましょう。